我的志願   「我的志願是成為教師。」… 「我的志願是成為警察。」… 「我的志願是成為魔術師。」… 從小在作文簿上寫下的志願，到底還有多少人記得，而且決意達成的呢? 「我的志願是成為廚師。」阿龍(陳梓龍)真的做到了！

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中五畢業，有人茫茫然失去方向；有人抓緊目標，主動出擊、實踐理想。阿龍是後者。

理想不是說出來的，是要以行動實踐出來的！

要成為廚師，要從那裡起步呢？阿龍想了想，不如先了解自己的「條件」，再看看外在「形勢」吧！

就是這樣，阿龍參加了2006/07年度的「展翅計劃」，在單元四「職業技能訓練」中，主攻廚藝，選讀了「綜合廚藝實務訓練」及「西式廚藝」課程，從中學到廚房工作的技巧。例如：廚藝基本功、廚房設備及烹調概念等相關知識，讓阿龍在找工作之前，先作好最佳的準備。

憑著一個決定，一個電話，再加上誠懇的態度，阿龍便加入了恆豐酒店進行工作實習，擔任見習廚師了。現實的工作當然比上課時辛苦得多。正式上班前，阿龍也擔心自己會否應付不來。不過由於接受過單元四的職業技能訓練，阿龍對西廚的工作有一定的認識，自信心增強了，工作起來更加得心應手。經過一個月的努力及虛心學習，酒店方面對阿龍的表現十分滿意，所以便透過「青少年見習就業計劃」(簡稱「青見計劃」)，續聘阿龍為見習廚師，繼續在酒店工作。

要成為一個真正的廚師，一定要下許多苦功，透過不斷鑽研和練習來增進自己的廚藝。身為廚藝初哥的阿龍，現階段主要負責切菜及預備早晨自助餐的材料。當然，「大廚」也會給予阿龍實戰的機會，讓他擔任早餐時段為客人即席煎奄列的工作。千萬別看輕這一項工作，要清脆利落地煎一隻半圓形、脹卜卜的，出得大場面的奄列，可花了阿龍一個月的時間來練習呢！齊來看看阿龍的示範吧！

先炒配料。	後下蛋漿。	小心看火啊!	唏!一下就摺成半圓形!

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今年四月，阿龍便會完成「青見計劃」下為期12個月的在職培訓。酒店方面已決定於阿龍完成在職培訓後，繼續聘用阿龍成為廚房幫工 (Kitchen Helper)。這個消息對阿龍有著很大的鼓舞。

阿龍能夠把志願實踐，全因他坐言起行，主動出擊。你還在猶豫些什麼呢?